JUJUMI
继猪蹄后，中国又一美味席卷国外，老外吃过点赞：光看着就流口水今天我去菜市场的时候，发现菜市场的鸡爪特别的便宜，于是我就买了一些回来。儿子看到以后非常高兴，他跟我说，他最喜欢吃的就是鸡爪了，儿子那么喜欢吃，我可就要好好地做一下这道菜了，不能辜负孩子的期望，让孩子能够吃得更多。于是我就想到了红烧鸡爪子，这个红烧鸡爪子，其实它的制作方法特别的简单，只需要简简单单的几步便可以完成。接下来就跟着营养师大乔一起学习如何制作这道美味的红烧鸡爪子吧
红烧鸡爪子(卤鸡脚)
By 饲养员的日常
配料：
鸡爪子 两斤半、白酒 一瓶盖、食盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、老抽 少许、啤酒 一罐、桂皮 一段、八角 一颗、茴香 适量、干红椒 若干、姜 5片、十三香 适量、胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.泡水 彻底清洗干净后 泡水两个小时 中间换水三次
2.焯水 凉水下锅 加入姜片 白酒 中火焯水 撇除浮沫
3.如图 大火煮沸 不断撇除浮沫 但不要煮太久
4.用料很简单 都是家常的材料
5.炒香 撇除浮沫后捞出控水待用 另起一锅 加少许油 小火煸炒调味料 然后加入鸡脚 多炒一会
6.炖煮 待看到鸡脚表皮有金黄时 加入啤酒一罐 生抽提鲜 老抽提色 开大火烧开 然后就关最小火
7.翻面 十分钟左右翻一次面 然后加盖继续炖煮 直至 汤汁黏稠 如果觉得一罐啤酒太少 可是适量少加一点温开水 水面稍没过鸡爪就好
8.汤汁快收干时 加入少许食盐鸡精 翻拌均匀 大火收汁 出锅摆盘 再淋上汤汁就可以享用了 我喜欢吃热的 老妈喜欢晾凉了再吃
烹饪小贴士：
1、其实，除了鸡爪子以外，我们还可以添加一些别的东西进去。比如说鸭爪子或者是其他的都可以，只要孩子喜欢吃就好了。2、在我们添加啤酒的时候，如果觉得一罐啤酒太少了，可以适量地加一些温水、或者喜欢啤酒的可以再加一罐啤酒，只要水面稍微没过鸡爪面就好了。3、在汤汁快干的时候，加入少许的食盐，鸡精，翻炒，搅拌。大火收汁出锅，摆盘，然后再淋上汤汁就可以享用了，这个鸡爪可以凉着吃，也可以热着吃，主要是看大家的喜好是什么。
这样做出来的鸡爪是不是很好吃？