牛肉这样做超惊艳,不干不柴、鲜香可口、弹嫩软糯,一口全是惊喜

众所周知,牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

牛肉的营养价值比猪肉的营养价值要高一些,富含更多的蛋白质,是很多健身减脂人群的餐饮首选。有朋友就说了 ,牛肉确实口感很好, 但是做起来有些费劲,牛肉劲道,爆炒比较难熟,其实用焖煮的方式也可以。

今天我就给大家来介绍一种牛肉的吃法,一个家常菜——番茄牛腩,牛肉这样做超惊艳,不干不柴、鲜香可口、弹嫩软糯,一口全是惊喜。

番茄牛腩

By 小丫食堂

配料:

牛腩 800克、番茄 4个、水 适量、花生油 适量、蒜片 2瓣、姜 4片、干辣椒 5个、料酒 10毫升、生抽 30毫升、八角 3个、香叶 3片、冰糖 适量、老抽 3毫升、精盐 适量、香菜 适量

烹饪步骤:

1.牛腩冷水下锅,煮开撇去浮沫,捞出备用。

2.番茄划十字,开水煮2分钟,剥去皮,两个切块,两个切丁。

3.热锅倒油,倒入蒜片,生姜,干辣椒,番茄丁,翻炒,倒入炒好的牛腩,炒匀。

4.加入料酒,生抽,八角,香叶,冰糖,炒匀,加入水,大火煮开,中小火煮1小时左右。

5.放入番茄块,老抽,盐,香菜,出锅。

烹饪小贴士:

1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛肉还含肉毒碱。

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