自从学会杏鲍菇这个做法,连烧烤都吃得少了,简单一炒比肉还香!

常做菜的人一定都知道,菌类食材都很鲜美,堪比肉类,尤其是做成汤的时候,不比排骨汤差多少。所以很多主妇都爱时常买一些菇类蔬菜做给孩子吃,杏鲍菇更是首当其中,成为最畅销的。

自从学会杏鲍菇这个做法,连烧烤都吃得少了,简单一炒比肉还香!它是什么做法呢?它就是用蚝油做的炒杏鲍菇。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为”平菇王”、”干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。

蚝油杏鲍菇

By 乡间味道

配料:

杏鲍菇 3个、枸杞 3颗、荸荠 2个、鲍鱼汁 5克、蚝油 10克、老抽 15克、八角 2个、香叶 5片、桂皮 1块

烹饪步骤:

1.杏鲍菇用八角桂皮 香叶老抽卤半小时,捞起把杏鲍菇切5cm的段,然后切片依次摆在小碗里

2.马蹄削皮和杏鲍菇剩下的部分企鹅岁备注

3.切好的杏鲍菇和马蹄碎末,没有马蹄也可以放地挂或者嫩玉米粒也可以

4.把切好的马蹄和杏鲍菇末放锅里加鲍鱼汁和蚝油老抽炒一下备用

5.把炒好的碎末装在码好的杏鲍菇碗中

6.现在好了,吃饭的时候放在蒸锅里蒸15分钟左右

7.把蒸好的杏鲍菇取出扣在盘子里,把切的那个杏鲍菇头方在上面,撒几颗枸杞

8.锅里加高汤,鲍鱼汁和老抽烧开,调好味道,勾欠浇在杏鲍菇上面, 怎么 是不是想吃了

烹饪小贴士:

1、杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

2、市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜–杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

3、杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

4、杏鲍菇其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,由此得名。

你爱吃杏鲍菇吗?